Паштет рыбный под майонезом

Ингредиенты:

• 1 кг. — разной рыбы (карпы, лещи, пескари и т. п.)
• 100 гр. — черствого белого хлеба
• 250 гр. — сливочного масла
• 2 шт. — яйца
• 1 шт. — лавровый лист
• соль, перец, тертый мускатный орех
• чабер по вкусу, майонез по потребности

Способ приготовления:

• Сварить рыбу (15-20 минут в зависимости от величины рыбы), выбрать кости, измельчить.
• Черствый хлеб прокипятить в минимальном количестве воды.
• Полученную хлебную похлебку посолить, заправить пряностями.
• Соединить рыбу с хлебом, добавить сливочное масло — размягченное, но не растопленное, 2 желтка и 1 взбитый в пену белок.
• Все хорошенько вымешать.
• Выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке на водяной бане в течение 1,5 часов.
• Подавать холодным под майонезом.