Готовя щи, квашеную капусту кладут в холодный бульон (или воду), а тушеную — в кипящий. Вкусные щи можно приготовить даже из очень кислой капусты, если часть ее заменить свежей. Тушат только квашеную капусту, а свежую кладут в кипящий бульон.
Готовя щи, квашеную капусту кладут в холодный бульон (или воду), а тушеную — в кипящий. Вкусные щи можно приготовить даже из очень кислой капусты, если часть ее заменить свежей. Тушат только квашеную капусту, а свежую кладут в кипящий бульон.