Кокосовый торт

Ингредиенты:

  • для коржей
  • 3 шт. - яйца
  • 150 гр. - сахара
  • 100 гр. - муки
  • 50 гр. - крахмала
  • 3 ст.л. - какао
  • 1 пакетик - разрыхлителя
  • 3 ст.л. - кокосовой стружки
  • для крема
  • 0,5 л. - молоко
  • 5-6 ст.л. - манки
  • 200 гр. - сливочного масла
  • 2/3 ст. - сахара
  • 200 гр. - кокосовой стружки
  • для пропитки
  • 8 ст.л. - сахара
  • 12 ст.л. - воды
  • 4 ст.л. - коньяка
  • для шоколадной глазури
  • 4 ст.л. - сахара
  • 4 ст.л. - молока
  • 2 ст.л. - какао
  • 50 гр. - сливочного масла

Способ приготовления:

  • Коржи.
  • Взбить яйца с сахаром до белой пены.
  • Добавить муку, крахмал, разрыхлитель - все взбить.
  • Добавить кокосовую стружку - перемешать.
  • Выложить тесто в форму, разровнять.
  • Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
  • Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
  • Крем.
  • Вскипятить молоко, затем постепенно помешивая всыпать манку и мешая сварить манную кашу до загустения.
  • В чуть остывшую кашу всыпать кокосовую стружку перемешать.
  • Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара.
  • Затем добавить кашу с кокосовой стружкой и все тщательно взбить.
  • Пропитка.
  • Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.
  • Шоколадная глазурь.
  • Смешать сахар, молоко, какао поставить на маленький огонь и мешая варить до загустения.
  • В конце добавить сливочного масло мешать до растворения масла, слегка остудить.
  • Собрать торт.
  • Нижний корж сначала пропитать коньячным сиропом, затем крем, второй корж, пропитать сиропом, крем, шоколадная глазурь, дать немного постоять и в холодильник.

  • Полезные советы

    Торт нужно печь при умеренной температуре. Ставьте торт в нагретую, но не раскаленную духовку, иначе он снаружи затвердеет, а внутри останется сырым. Готовый торт нельзя сразу выносить на холод, так как от резкого перепада температуры он может осесть.

    Форму для тортов рекомендуется брать диаметром не более 24 см. В большой форме торт получится слишком низким. Чтобы торт не подгорел, на дно формы положите лист промасленной бумаги.

    Кондитерский шприц для отделки тортов и пирожных можно заменить кулечком (корнетиком). Из плотной бумаги вырежьте треугольник, сверните его конусом и склейте. Узкому концу можно придать любую фигурную форму.

    Подробнее...