Торт брусничный

Ингредиенты для крема:

  • 500 гр. - сметана
  • 200 гр. - сливки
  • 500 гр. - творог
  • 3 ст.л. - желатин
  • 400 гр. - сахар
  • 200 гр. - брусника
  • 1 шт. - готовый корж

Способ приготовления:

  • Взбить творог, сметану и сахар в однородную массу.
  • Бруснику перемолоть в блендере.
  • Творожную массу разделить на две части и в одну часть добавить пюре из брусники.
  • Желатин замочить на 10 минут. Сливки подогреть, не кипятить!
  • Затем растворить замоченный желатин в сливках, хорошо перемешать.
  • Разделить эту смесь пополам и подмешать в обе половины крема.
  • На дно разъёмной формы положить корж, вдоль бортиков разъёмной формы выложить кольцо из пергамента.
  • Начинаем поочерёдно выкладывать крем на середину коржа по 4 ст. ложки.
  • В середину белого крема выкладывать розовый, а в середину розового белый и т.д., пока не кончится весь крем.
  • Затем палочкой из центра торта на одинаковом расстоянии прочертить полоски и получится такая "паутинка".
  • Поставить торт до полного застывания в холодильник, лучше на ночь.
  • Перед подачей убрать бумагу с бортиков и бока торта обсыпать или крошкой или мелкими ягодками.

  • Полезные советы

    Если заготовленные впрок овощи, фрукты — варенья, компоты, маринады и т. д.— утратили свой вкус, цвет, аромат и выглядят как-то не так, то беде можно помочь.


    Варенье, которое начало бродить или закисать, надо немедленно переварить, добавив на каждый килограмм варенья 200 гр. сахарного песка. Варенье при этом сильно пенится — пенку тут же снимать, прекращая варку. Когда варенье перестанет пениться, его в горячем виде разливают по банкам, дают остыть и тщательно закупоривают.


    Варенье, подвергнутое вторичной варке, лучше употреблять для киселей, начинок, сладких соусов.


    Если варенье засахарилось, его выкладывают из банок в таз или кастрюлю, добавляют 3 столовые ложки воды на каждый килограмм варенья, доводят на слабом огне до кипения и варят 5...6 минут, помешивая. Горячее варенье раскладывают в банки, дают остыть и закупоривают. Однако и переваренное варенье может вновь засахариться. Поэтому используют его в первую очередь.


    Засахарившееся варенье можно переварить, добавив немного лимонного сока. А появилась плесень — осторожно снимите её вместе с верхним слоем варенья и тоже переварите, на этот раз с небольшим количеством сахара.

    Подробнее...