Торт СПАРТАК

Ингредиенты для теста:

  • 6 ст.л. - молока
  • 2 ст.л. - меда
  • 100 гр. - сахара
  • 2 ч.л. - соды
  • 50 гр. - сливочного масла
  • 3 ст.л. - какао
  • 400 гр. - мука
  • 1 шт. - яйцо

для крема:

  • 2 шт. - желтка
  • 2 ст.л. - мука
  • 100 гр. - сахара
  • 300 мл. - молоко
  • 300 гр. - сливочного масла
  • 100 гр. - измельчённых грецких орехов

для глазури:

  • 1 плитка - шоколада

Приготовление теста:

  • Молоко, мед, сахар, соду, сливочное масло, какао смешать и варить на водяной бане 10 минут, постоянно помешивая.
  • Массу охладить.
  • Горкой высыпать на доску муку, сделать углубление, добавить туда яйцо, заварную массу и замесить тесто.
  • Поделить тесто на 7 равных частей.
  • Каждую часть тоненько раскатать.
  • Выпекать коржи при температуре 180 градусов.
  • Коржи получаются твердыми.

крема:

  • Желтки, муку, сахар перемешать и добавить молоко.
  • Полученную массу варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
  • Охладить.
  • Сливочное масло взбить, добавить заварную массу не переставая взбивать.
  • В конце добавить измельчённые орехи.
  •  
  • Коржи промазать кремом, придавливая один к другому.
  • Оставить торт при комнатной температуре на 2-3 часа (чтобы коржи лучше пропитались).
  • Верх торта полить растопленным шоколадом.

  • Полезные советы

    Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, в противном случае они получатся сырыми. Неоднородное, комковатое тесто необходимо процедить через сито. Слишком густое тесто можно разжижить: часть его сделайте более жидким, затем смешайте с оставшейся массой.

    Перед тем как жарить блинчики или омлет, горячую сковороду надо несколько раз протереть кусочком сала.

    Взбитые белки и сливки вводят в тесто для блинов после того, как оно окончательно поднимется, движениями сверху вниз и снизу вверх, но не кругообразными.

    Если в тесто для блинов влить 30-50 гр. (в зависимости от количества теста) растительного масла и перемешать, не надо будет смазывать сковороду.

    Тесто для блинов и оладий не прилипнет к ложке, смоченной в холодной воде.

    Подробнее...