Форшмак из телячьих мозгов

Ингредиенты:

• 500 гр. — мозгов
• 1 ч. л. — соли
• полторы спил — сливочного масла
• 1 луковица
• 50 гр. — сметаны
• черный молотый перец
• сухари панировочные

Способ приготовления:

• Мозги промыть и очистить от пленок.
• Погрузить в соленый кипяток и варить 10-15 минут, откинуть на дуршлагр.
• В кастрюле распустить масло, добавить тертый лук, соль, перец, сметану, мозги и сухари.
• Прогреть несколько минут, постоянно помешивая ложкой.
• Переложить в форму, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и запекать в духовке 25-30 минут при среднем жару.