Салат с курицей Шляпка

Ингредиенты:

  • 1 шт. - крупная свекла
  • 3 шт. - средние картофелины
  • 100 гр. - корейской моркови
  • 150 гр. - сыра
  • 3 шт. - яйца
  • 200 гр. - куриного мяса
  • 300 гр. - майонеза
  • 2 зубчика - чеснока
  • грецкие орехи
  • зелень
  • зерна граната для украшения

Способ приготовления:

  • Отварить яйца, курицу, свеклу, картофель.
  • Свеклу и картофель натереть на крупной терке.
  • Натереть белки на крупной терке, желтки на мелкой.
  • Мясо нарезать кубиками, Сыр натереть на мелкой терке.
  • Грецкие орехи измельчить. Майонез смешать с чесноком.
  • Салат выкладывать слоями, хорошо промазывая майонезом.
  • Слой выкладывать в форме шляпки.
  • 1 слой - картофель;
  • 2 слой - свекла;
  • 3 слой - морковь;
  • 4 слой - орехи;
  • 5 слой - мясо;
  • 6 слой - сыр;
  • 7 слой - морковь.
  • Украсить желтком и белком, зеленью и гранатом.

  • Полезные советы

    Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках.

    Режут мясо (сырое, вареное, жареное) всегда поперек волокон. Полуфабрикаты из тонкого края (ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож держать под углом 45°. Полуфабрикаты из филейной вырезки следует нарезать, держа нож под углом 90°. Натуральные порционные куски из окорока или корейки нарезают не толще 1,5 см. Готовя мясные полуфабрикаты типа натуральной котлеты из эскалопа, нужно обязательно перерубить или надрезать соединительную ткань, тогда изделия при жаренье не деформируются. С этой же целью удаляют все жилки из шницелей и отбивных котлет. Язык нарезают наискось, начиная с толстого конца.

    Подробнее...