Салат из овощей

Ингредиенты:

  • 1 банка - сладкой кукурузы
  • 1 банка - консервированных шампиньонов
  • 3 шт. - соленых огурца
  • 2 шт. - красных болгарских перца
  • 1 шт. - луковица
  • майонез

Способ приготовления:

  • Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета.
  • Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие, то можно использовать их целиком.
  • Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить.
  • Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками.
  • Смешать перец и огурцы, порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком.
  • Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

  • Полезные советы

    Чтобы приготовить котлетную массу, на 1 кг. мякоти берут 250 гр. белого хлеба, 200 гр. воды или молока, 20 гр. соли, 0,5 гр. молотого перца. Хлеб должен быть некислым, без горелых корок и немного черствым; свежий, особенно теплый, не годится. Хлеб рекомендуется замачивать в воде или молоке за 10 минут до введения в фарш и отжимать не полностью. В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и изделия получаются сухими. В изделия из котлетной массы хорошо добавить слегка поджаренный репчатый лук. Если мясо тощее, вместе с ним через мясорубку пропускают немного нутряного сала.

    Подробнее...