Маринованные грибы

Ингредиенты:

  • 1,3 кг. - грибы вешанки или шампиньоны
  • 1 л. - воды
  • 3-4 ст.л. - уксуса 9%
  • 1 ст.л. - сахара
  • 1 ст.л. - соли
  • 10-15 шт. - черного перца и душистого
  • 4-5 шт. - лавровых листа
  • укроп сухой
  • 1 ч.л. - кориандр

Способ приготовления:

  • Для приготовления маринада смешать все ингредиенты.
  • Добавить в маринад грибы.
  • Поставить на огонь и варить 20 минут на слабом огне.
  • Грибам дать хорошо остыть.
  • Маринованные грибы подавать как закуску.

  • Полезные советы

    При варке на слабом огне и едва заметном кипении вкус вареного мяса ухудшается, а вкус бульона улучшается, и наоборот, при сильном кипении качество мяса лучше, бульона - хуже. Однако слишком бурное кипение сделает волокна мяса рыхлыми и сухими. Оптимальная температура варки - 80-85°.

    Из мяса старых животных бульон получается ароматнее.

    Подробнее...