Печенье Шоколадное

Ингредиенты:

• 200 гр. — шоколада
• 90 гр. — сливочного масла
• 110 г. — сахара
• щепотка соли
• 3 шт. — яйца
• 1 ч. л. — ванильной эссенции
• 200 гр. — муки
• 25 гр. — какао порошка
• 1/2 ч. л. — пекарского порошка
• 3/4 чашки — сахарной пудры.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем масло и крупно рубленный шоколад.
• Топим, постоянно помешивая на слабом огне до получения однородной массы.
• Снимаем с огня, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до его растворения.
• По одному добавляем яйца, хорошо взбивая миксером после каждого.
• Добавляем ваниль.
• В шоколадную смесь просеиваем муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок и хорошо перемешиваем.
• Накрываем миску плёнкой и ставим на один час в холодильник для застывания теста.
• Нагреваем духовку до 160°C. желательно с конвекцией.
• Застилаем противень пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом.
• В небольшую миску насыпаем сахарную пудру. Чайной ложкой отщипываем немного теста и ладонями скатываем его в шарик размером 2.5 см.
• Шарики по одному опускаем в сахарную пудру и хорошенько в ней обваливаем (печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры).
• Выкладываем на противень на расстоянии 4 см. друг от друга, обязательно.
• Выпекаем 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
• Готовое печенье остужаем 2 минуты на противне.