Капкейки

Ингредиенты:

для теста

• 2 шт. — яйца
• 200 гр. — натурального йогурта
• 80 мл. — растительного масла
• 100 гр. — сахара
• 250 гр. — муки
• 1 п. — ванильного сахара
• 1 ч.л. — разрыхлителя
• чуть соли

для заварного белкового крема

• 3 шт. — яичных белка
• 250 гр. — сахара

Способ приготовления:

• Яйца, йогурт, сахар, масло и ванилин взбить миксером.
• Муку и разрыхлитель просеять и понемногу добавлять к яичной массе.
• Взбить все вместе, тесто должно быть, как на оладьи.
• Можно добавить любую ягоду.
• Выпекать в форме для кексов, положив в каждую ячейку бумажные формочки.
• Выпекать до золотистого цвета около 20 минут при температуре 180-200 градусов.
• Для крема белки и сахар поместить в стеклянную емкость и поставить на водяную баню (вода должна кипеть потихоньку).
• Венчиком помешивать белковую массу до растворения сахара, 3-4 минуты.
• Перелить массу в чашу миксера и взбивать на больших оборотах до готовности крема, около 10 минут.
• Полученным кремом сделать "шапочку" на капкейках, с помощью кондитерского мешочка.
• Выход 12 штук.