Чахохбили из баранины

Ингредиенты:

• 500 гр. — мякоти жирной баранины. 4 луковицы
• 500 гр. — помидоров
• 3 картофелины
• 1/2 головки чеснока
• 1 стручок горького перца
• по 1 ст. ложке зеленой кинзы, петрушки, базилика, чабера
• соль

Способ приготовления:

• Мякоть жирной баранины нарезать небольшими кусками, сложить в разогретую кастрюлю и жарить около 20 минут, последние 5 минут вместе с нашинкованным луком, слегка посолить. Помидоры погрузить на 1-2 минуты в кипяток, снять с них кожицу, размять и влить в мясо, добавить нарезанный крупными дольками сырой картофель и тушить под закрытой крышкой на умеренном огне около 20 минут. За несколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец, добавить, если нужно, соль.