Ингредиенты:
- 500 гр. — баранины
- 30 гр. — свиного сала
- соль, перец, майоран, чеснок, лук
Способ приготовления:
- Кусок баранины от окорока натереть солью, смешанной с перцем, чесноком и майораном, сбрызнуть слегка винным уксусом, держать в маринаде 10-12 часов. На сковороду с разогретым жиром класть крупные куски баранины, жарить до образования румяной корочки с обеих сторон.
- Готовую, баранину разрезать на порции, уложить на теплые тарелки с гарниром, полить соусом от мяса, обложить поджаренным луком. Гарнир — гречневая каша. Примечание. Мясо молодых барашков можно не мариновать в уксусе а лишь посолить и натереть специями.