Ингредиенты:
- 1,5 кг. — мяса молодого барашка
- 2 яйца
- 1 ст. л. — муки
- 2 ст. л. — толченых сухарей
- 3 ст. л. — топленого сала
- соль
Способ приготовления:
- Вымыть мясо, нарезать его кусками шириной в два-три пальца. Посолить и дать полежать 20 минут. Обвалять последовательно в муке, яйцах и сухарях.
- Жарить в очень горячем сале или сливочном масле, смешанным с растительным (на 1 ст. ложку сливочного масла 2 ч. ложки растительного). Подавать с гарниром из овощей и с зеленым салатом.