Ингредиенты:
- 500 гр. — баранины
- 80 гр. — курдючного сала
- 1/2 ст. — риса
- 1/2 ст. — алычи
- 1 луковица
- 1 стакан зелени кинзы и укропа
- соль, перец
Способ приготовления:
- Баранью лопатку, грудинку или часть задней ноги нарубить кусками, залить холодной водой и варить, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, отделить кости. В кипящий бульон положить промытый рис, алычу, нашинкованный лук и мелко нарезанное курдючное сало. Когда рис станет мягким, добавить перец, соль, нашинкованную зелень кинзы, укропа и довести суп до готовности. Перед подачей на стол положить мясо.