Баранина с грибами под соусом

Ингредиенты:

• 1,5 кг. — баранины (мякоть)
• 100 гр. — шпика
• 150 гр. — масла
• 250 гр. — соуса
• 30 гр. — грибов
• 600 гр. — желе
• 1 яйцо, перец, соль.

Способ приготовления:

• Из маринованного мяса вырезать филе, снять пленку, нашпиговать кусочками свиного сала, посыпать солью и черным перцем, смазать маслом, положить на противень и жарить в сильно нагретом духовом шкафу 35-40 минут, переворачивая и поливая время от времени жиром, в котором оно жарится. Зажаренное мясо вынуть из шкафа и охладить.
• Охлажденное филе нарезать в виде хорошо закругленных медальонов, полить приготовленным соусом и украсить маленькими кусочками грибов и белком сваренного вкрутую яйца, вырезанным в виде маленькой звездочки.