Ингредиенты:
- 5 гр. — сливки (35%-ные)
- 2 гр. — желатин
- ванильный сахар
- 20 гр. — молоко
- 1,5 шт. — яйцо.
Способ приготовления:
- Яйцо взбить с сахаром и ванилью, затем, непрерывно помешивая, добавить кипяченое молоко.
- Посуду со смесью поставить в горячую воду и нагреть до 70-80 градусов до загустения смеси.
- Тогда ввести набухший желатин, помешивая растворить и охладить до 25-30 градусов.
- Сливки взбить, добавить яично-молочную смесь и охладить.