Рулет с маком

Ингредиенты для теста:

• 2 ст. — мука
• 1 ст. — молоко
• 1 шт. — яйцо
• 20 гр. — свежих дрожжей
• 4-5 ст.л. — сахар
• 25 гр. — сливочного масла
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• 200 гр. — мак
• 1 ст. — молоко
• 25 гр. — сливочного масла
• 3-4 ст.л. — сахар.

Приготовление теста:

• В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, 1/3 часть муки.
• Все перемешать и поставить в тепло.
• Масса должна увеличиться в три раза.
• Добавить в опару остальные ингредиенты (масло растопить на водяной бане), замесить тесто.
• На час тесто поставить в теплое место чтобы подошло.
• На присыпанной мукой салфетке раскатать тесто, равномерно выложить мак, защипать края и скрутить в рулет.
• На салфетке перенести рулет на смазанный маслом противень, и еще на 20 минут поставить, чтобы подошел.
• Выпекать при температуре 220 градусов до готовности.
• За пять минут до окончания выпечки смазать рулет взбитым яичным желтком.

Приготовление начинки из мака:

• Мак залить теплым молоком для набухания на 1 час.
• После истечения времени, мак пропустить через мясорубку или на блендере.
• Затем добавить масло и сахар. Все это хорошо растереть.