Заливное из свиного языка

Ингредиенты:

• 1 шт. — язык
• 1 шт. — морковь
• 1 шт. — луковица
• соль, перец молотый
• желатин
• перец болгарский, помидор, маслины, зелень.

Способ приготовления:

• Язык залить водой, замочить на пару часов, затем отварить до готовности.
• Первый отвар слить. Затем варить 1,5 – 2 часа. За час до варки добавить лук и морковь, соль, перец молотый.
• Бульон процедить и залить им желатин (1 ст. л. желатина на стакан бульона).
• Хорошо размешать, еще раз процедить.
• Залить в форму.
• Налить вниз немного бульона с желатином, поставить на некоторое время в холодильник, чтобы подостыло.
• Затем выложить порезанный язык, перец, помидор, маслины, зелень (выкладывать верх ногами, т.к. форма потом переворачивается).
• Полить немного бульоном сверху и поставить в холодильник, чтобы все не всплывало наверх.
• После можно заливать оставшимся бульоном.
• Дать хорошо застыть.
• Чтобы желе лучше отсоединить от формы, на пару секунд опустить его в теплую воду, и перевернуть аккуратно на блюдо и вновь до подачи поставить в холодильник.