Ингредиенты:
- 1 кг. — баранины (задняя часть)
- 50 гр. — курдючного сала или топленого масла
- 4-5 луковиц
- 500 гр. — незрелого винограда
- 2 ч. ложки корицы
- зелень кинзы
- базилика
- эстрагона
- соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
- Баранину нарезать небольшими кусочками, поджарить на курдючном сале или топленом масле, добавить нарезанный лук, абгора (сок незрелого винограда, который после непродолжительного брожения используется вместо уксуса), соль, перец и тушить под крышкой около 30 минут. Готовое блюдо посыпать корицей, пряной зеленью.