Ингредиенты:
- 1 кг. — баранины (корейка)
- 15 гр. — жира
- специи по вкусу
- 900 гр. — гарнира (картофель)
- 450 гр. — соуса
Способ приготовления:
- Зачищенную корейку натирают солью, смешанной с молотым черным перцем, укладывают на смазанный жиром противень и обжаривают в жарочном шкафу до готовности, поливая периодически вытопившимся жиром или бульоном. При подаче на порцию отрезают один-два куска вместе с реберной косточкой. Гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей и поливают красным соусом. Это блюдо можно приготовить также из свинины или телятины.