Ингредиенты:
- На один шашлык
- 220 гр. — баранины
- 30 гр. — репчатого лука
- 15 гр. — 3%-ного уксуса
- специи (соль, перец) по вкусу
- 25 гр. — соуса ткемали
Способ приготовления:
- Баранину (корейку и грудинку молодого барана) нарезают с реберными косточками в форме квадратов или кубиков весом 35-40 гр, пересыпают солью, перцем, мелко нарубленным репчатым луком, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают, ставят в холодное помещение и маринуют 4-6 часов. Подготовленную баранину надевают на большие шпажки-шампуры и жарят в мангале над раскаленными углями.