Тушеный кролик

Ингредиенты:

• 600 гр. — мяса (спинка, грудинка, задние ножки)
• 3 ст. л. — жира
• 1 головка лука
• кусочек сельдерея
• 1 морковь
• соль, перец
• 2 ст. — воды или отвара из костей
• 1 /2 ст. — муки
• 1/2 ст. — сметаны

Способ приготовления:

• Подготовленное мясо нарезать вместе с костями на куски и обжарить со всех сторон в горячем жиру. Добавить измельченные овощи и слегка подрумянить их, залить положенным количеством жидкости, добавить приправы и тушить под крышкой на слабом огне, пока мясо не будет готово. Муку развести в растопленном масле или холодной воде, смешать с мясным соусом и варить 8-10 минут. Если мясо нежирное, то муку разводят в жиру. Под конец добавить сметану.
• На гарнир подходит отварной картофель, фасоль или цветная капуста, овощной салат.