Во взбитые сливки добавить яично-молочную смесь, растворенный желатин и обжаренные орехи, перемешать.
Ядра орехов немного обжарить на сковороде в духовке, после чего отделить кожицу и размельчить.
При желании размельченные орехи можно обжаривать с сахаром до его карамелизации.
На сковороду насыпать орехи и сахар (на 20 гр.орехов 5 гр. сахара), помешивая, нагревать до тех пор, пока сахар не распустится и не приобретет коричневый цвет.