Запеканки

Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

  • 2 шт. — кабачок (средний)
  • 1 шт. — лук репчатый
  • 3 зуб. — чеснок
  • 4 шт. — яйцо куриное
  • 100 гр. — сыр твердый
  • Базилик (свежий или сушенный).

Приготовление:

  • Кабачок нарезать тонкими ломтиками, лук полукольцами, чеснок измельчить.
  • Разогреть в сковородке растительное масло, обжарить в нем лук в течение примерно двух минут, затем всыпать к нему кабачки и чеснок и пассировать, помешивая, минут 6-8.
  • Посолить и переложить в глубокую миску.
  • В отдельной миске слегка взбить венчиком яйца, половину сыра и базилик.
  • Перемешать яичную смесь с кабачками.
  • Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить в нее получившуюся яично-кабачковую смесь.
  • Сверху посыпать оставшимся сыром, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, не накрывая крышкой.
  • Дать немного остыть.

Смотрите еще рецепты: