Икра из баклажанов
3 068
Ингредиенты:
- 10 кг.- баклажанов
- 8-10 кг. — помидор
Способ приготовления:
- Баклажаны отвариваем и отжимаем.
- Помидоры перекручиваем на мясорубке и доводим до кипения.
- Добавляем очищенные от кожуры баклажаны и перекрученные на мясорубке.
- Всё варим 1,5-2часа, чтоб томаты немного выварились.
- В конце добавляем на кончике ножа лимонной кислоты (по желанию).
- Икру выложить по стерильным банкам, закатать прокипяченными крышками.
- Банки укутать одеялом.
- Перед употреблением, в икру добавить нарезанный лук, соль, черный молотый перец и заправить растительным маслом.
