Соусы без фото

Масляный соус

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. — муки
  • 4 ч. л. — сливочного масла
  • 1—2 шт. — желтка
  • лимонный сок
  • зелень укропа или петрушки или 1/2 ст. — мелко нарезанных обжаренных грибов
  • молотый черный перец

Способ приготовления:

  • Спассеровать 2 ст. л. — (без верха) муки с 2 ч. л. — сливочного масла.
  • Пассеровку развести 2,5 ст. — горячей воды или овощного отвара.
  • Соус посолить и варить при слабом кипении 15—20 мин.
  • Затем снять с огня, прибавить еще 2 ч. л. — сливочного масла, 1—2 желтка и лимонный сок.
  • К соусу можно прибавить также мелко нарезанную зелень укропа или петрушки или 1/2 ст. — мелко нарезанных обжаренных грибов, заправленных молотым черным перцем.
  • Подавать к жареному или тушеному мясу и птице.

Смотрите еще рецепты: