Шоколадный пирог Темная ночка

Ингредиенты:

Нарезанное брусками масло и поломанный шоколад поставить на водяную баню.
Всё время помешивать, пока масса не раствориться и не получится однородная консистенцию.
Когда всё растопится снять с бани и дать остыть.
Орехи измельчить в блендере.
Яйца взбить с сахаром и ванилином, затем добавить муку и соду гашёную.
Всё перемешать, добавить орехи и остывшую шоколадную массу.
Ещё раз тщательно перемешать и вылить в форму, выстланную бумагой для выпечки.
Выпекать 40 минут при 200-220 градусов в предварительно разогретой духовке.
Готовность проверять зубочисткой.

Полезные советы

В песочное тесто продукты вводятся в такой пропорции: жира должно быть вдвое меньше, чем муки, а сахара вдвое меньше, чем жира. Недостаток сахара в песочном тесте отрицательно сказывается на готовых изделиях: они получаются жесткими, нерассыпчатыми. Тесто будет более рассыпчатым, если жир состоит из равных частей сливочного масла, маргарина и смальца, и нежным, если добавить в него сахарную пудру. Свежий запах песочному тесту придает лимонная цедра.

Подробнее...