Ингредиенты:

  • 4-5 ломтиков постной свинины (корейки)
  • соль, перец
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. - молока
  • молотые сухари
  • 2 ст. ложки жира, (2ст. ложки сметаны)

Способ приготовления:

  • Ломтики мяса слегка отбить, посыпать солью и перцем. Яйцо взбить с молоком. Ломтики мяса опустить сначала в смесь молока с яйцом, затем в молотые сухари и обжарить с обеих сторон в разогретом жиру до образования светло- коричневой корочки. Налить на сковороду немного бульона, при желании добавить сметану, проварить. Полученным соусом полить ломтики мяса или же подать на стол в соуснике.
  • На гарнир подходит жареный или запеченный картофель, тушеная свежая или квашеная капуста и печеные яблоки.

  • Полезные советы

    Битую птицу рекомендуется хранить в холодном месте или на сквозняке. Если она будет храниться продолжительное время, ее не моют, а только обтирают чистым полотенцем и заворачивают в бумагу. В летнее время птицу хранят потрошеной, завернув в намоченную в уксусе тряпочку или обложив ломтиками лука, запах которого отгоняет мух. Лук можно заменить свежей крапивой.

    Жирного гуся следует перед потрошением продолжительное время выдержать в холодильнике или обложить снегом. Чем больше гусь застынет, тем легче его потрошить.

    Подробнее...

Следующие материалы:

Предыдущие материалы: