Творожная пасха

Ингредиенты:

  • 1 кг. - творог
  • 200 гр. - изюм
  • 200 гр. - курага
  • 5 шт. - яичных белков
  • 200 гр. - сливочного масла
  • 500 гр. - сахарного песка
  • 100 гр. - сметаны
  • ваниль

Способ приготовления:

  • Творог пропустить через сито или перекрутить через мясорубку.
  • Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
  • Белки взбить с сахаром.
  • Добавить сметану, ваниль и перемешать.
  • Поставить получившуюся массу на средний огонь, довести до кипения и варить помешивая 2-3 минуты.
  • Массу остудить.
  • Смешать творог, курагу, изюм.
  • В творог добавить белково-сметаную смесь, перемешать.
  • Форму застелить сложенной в несколько слоев марлей, и выложить творожную массу.
  • Края завернуть, форму поставить в тарелку (для стекания сыворотки).
  • На форму поставить груз и отправить в холодильник на 12 часов.
  • По истечению времени пасху извлечь из формы и украсить по желанию.

  • Полезные советы

    Если заготовленные впрок овощи, фрукты — варенья, компоты, маринады и т. д.— утратили свой вкус, цвет, аромат и выглядят как-то не так, то беде можно помочь.


    Варенье, которое начало бродить или закисать, надо немедленно переварить, добавив на каждый килограмм варенья 200 гр. сахарного песка. Варенье при этом сильно пенится — пенку тут же снимать, прекращая варку. Когда варенье перестанет пениться, его в горячем виде разливают по банкам, дают остыть и тщательно закупоривают.


    Варенье, подвергнутое вторичной варке, лучше употреблять для киселей, начинок, сладких соусов.


    Если варенье засахарилось, его выкладывают из банок в таз или кастрюлю, добавляют 3 столовые ложки воды на каждый килограмм варенья, доводят на слабом огне до кипения и варят 5...6 минут, помешивая. Горячее варенье раскладывают в банки, дают остыть и закупоривают. Однако и переваренное варенье может вновь засахариться. Поэтому используют его в первую очередь.


    Засахарившееся варенье можно переварить, добавив немного лимонного сока. А появилась плесень — осторожно снимите её вместе с верхним слоем варенья и тоже переварите, на этот раз с небольшим количеством сахара.

    Подробнее...