Витамин В12 (цианокобаламин) участвует в синтезе метионина, нуклеиновых кислот, процессах кроветворения и т. д. Основным его источником являются продукты животного происхождения, особенно много витамина В12 содержится в говяжьей печени. В профилактике недостаточности этого витамина важное значение имеет полноценное питание (с включением в рацион достаточного количества продуктов животного происхождения).

Содержание витамина B12 в продуктах мг. на 100 гр. съедобной части

Печень говяжья 60
Печень свиная 30
Почки свинные 25
Скумбрия 1
Сельдь жирная 30
Мясо кролика 4.3
Мясо говяжье 3.2
Телятина 2.1
Желток куриного яйца 2
Свинина 1.1