Витамин В12 (цианокобаламин) участвует в синтезе метионина, нуклеиновых кислот, процессах кроветворения и т. д. Основным его источником являются продукты животного происхождения, особенно много витамина В12 содержится в говяжьей печени. В профилактике недостаточности этого витамина важное значение имеет полноценное питание (с включением в рацион достаточного количества продуктов животного происхождения).
Содержание витамина B12 в продуктах мг. на 100 гр. съедобной части
| Печень говяжья | 60 |
|---|---|
| Печень свиная | 30 |
| Почки свинные | 25 |
| Скумбрия | 1 |
| Сельдь жирная | 30 |
| Мясо кролика | 4.3 |
| Мясо говяжье | 3.2 |
| Телятина | 2.1 |
| Желток куриного яйца | 2 |
| Свинина | 1.1 |