Мясные «кексы» с начинкой

Ингредиенты:

• 400 гр. — свиного или смешанного фарша
• 2 шт. — небольшие луковицы
• 1 шт. — сырое яйцо
• 2 шт. — сваренных вкрутую яйца
• 1/3 ст. — тертого сыра
• 1 ст.л. — кетчупа
• 1 ч.л. — сухой петрушки
• соль и перец — по вкусу
• 1 ст.л. — растительного масла

Способ приготовления:

• Одну луковицу измельчить в мясорубке или в кухонном комбайне в пюре.
• В миске соединить фарш, луковое пюре, сырое яйцо, половину кетчупа, петрушку.
• Посолить и поперчить по вкусу, хорошо вымешать.
• Если фарш получился слишком жидким, можно добавить небольшую горсточку простых белых панировочных сухарей или хлебных крошек от белого батона.
• Вторую луковицу мелко порубить.
• На небольшой сковороде на средне-сильном огне довести лук до золотистого цвета.
• Снять с огня, остудить, добить мелко нарубленные вареные яйца и 3/4 сыра.
• Если форма не силиконовая обязательно слегка смазать растительным маслом.
• Уложить в формочки мясной фарш, оставляя ямку для начинки.
• Положить начинку. Закрыть начинку фаршем, разровнять верх.
• Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• Вынуть из духовки, снять фольгу, смазать верх "кексов" оставшимся кетчупом, посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.
• Главное — не передержать "кексы" в духовке, иначе они будут сухими.
• "Кексы" по размеру маленькие, поэтому пекутся быстро.
• Вынуть из духовки и дать постоять в форме 5 минут.
• Вынуть из формы.
• Подать с любым гарниром или с овощным салатом.