Торт творожно-персиковый

Ингредиенты:

• 850 мл. — персиков
• 125 гр. — сливочного масла (комнатной температуры)
• 250 гр. — сахарной пудры
• 3 шт. — яйца
• 200 гр. — муки
• 0,5 пакетика — разрыхлителя
• 300 мл. — сливок (10%)
• 1 ст.л. — какао
• 40 гр. — желатина
• 250 гр. — творожного сыра
• 250 гр. — обезжиренный творог

Способ приготовления:

• Два персика ( 4 половинки) порезать на дольки.
• Сливочное масло растереть со 150 гр. сахарной пудры и яйцами в пенистую массу.
• Смешать муку с разрыхлителем.
• В пенистую массу добавлять по 2 столовые ложки муки с разрыхлителем и сливок, до тех пор пока не закончится мука (оставшиеся сливки нам ещё пригодятся).
• Хорошо всё взбить.
• Половину теста выложить в разъёмную форму, к остальному подмешать какао, хорошо взбить и вылить на белый слой. Сверху разложить дольки персиков.
• Форму поставить в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 35 минут, затем остудить.
• Отдельно замочить по 20 гр. желатина (в разных ёмкостях, одну порцию замочить в персиковом сиропе, вторую в воде).
• Смешать творог, творожный сыр, 100 гр. сахарной пудры, оставшиеся сливки, распущенный желатин, всё перемешать до однородной массы.
• Творожный крем выложить на корж и убрать в холодильник до полного остывания.
• Оставшиеся персики переложить в стакан блендера и сделать пюре.
• К пюре подмешать распущенный желатин.
• Выложить на застывший творожный крем и убрать в холодильник до полного остывания.
• Украсить на свой вкус.