Крем ореховый рецепт №2

Ингредиенты:

• 45 гр. — сливки (35%-ные)
• 15 гр. — сахар
• 20 гр. — молоко
• 1,5шт. — яйцо
• 5 гр. — орехи (ядра)
• 2 гр. — желатин.

Способ приготовления:

• Во взбитые сливки добавить яично-молочную смесь, растворенный желатин и обжаренные орехи, перемешать.
• Ядра орехов немного обжарить на сковороде в духовке, после чего отделить кожицу и размельчить.
• При желании размельченные орехи можно обжаривать с сахаром до его карамелизации.
• На сковороду насыпать орехи и сахар (на 20 гр.орехов 5 гр. сахара), помешивая, нагревать до тех пор, пока сахар не распустится и не приобретет коричневый цвет.
• Затем охладить и растереть.