Паштет из печени и молока

Ингредиенты:

• 600 гр. — печени
• 100 гр. – шпика
• 3 шт. – луковицы
• 2 шт. – моркови
• 100 гр. — сливочного масла
• 40 мл. – молока
• соль, перец молотый
• маргарин, чтобы смазать форму.

Способ приготовления:

• Луковицы, морковь нашинковать и поджарить со шпиком.
• Печень, очищенную от пленки, порезать небольшими кусочками и жарить вместе с луком и морковью до готовности.
• Массу пропустить два раза через мясорубку, добавить сливочное масло, горячее молоко, соль, перец, тщательно перемешать и взбить.
• Взять форму, смазать дно и стенки маргарином.
• Заполнить паштетом и охладить.
• Перед подачей на стол форму с паштетом опустить в горячую воду, вынуть через минуту и осторожно опрокинуть на тарелку.
• Сверху паштет можно украсить зеленью.