Кальцоне (закрытая пицца)

Ингредиенты:

• для теста
• 125 мл. — воды
• 125 мл. — молока
• 10 гр. — свежих дрожжей
• 1 ч.л. — сахара
• 1 ч.л. — соли
• 4 ст.л. — оливкового масла
• 420 гр. — муки
• для начинки
• 250 гр. — говяжьего фарша
• 1 шт. — большая луковица
• 2 шт. — помидоров (или домашний кетчуп)
• 150 гр. — твёрдого сыра
• 125 гр. — моцареллы

Способ приготовления:

• Теста
• Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар.
• Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто.
• Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое.
• Начинки
• Лук нарезать кубиками и припустить в 1 ст.л. растительного масла до мягкости.
• Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить.
• Нарезанные помидоры или кетчуп смешать с фаршем.
• Тесто раскатать по размеру противня.
• Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см. свободными.
• Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края.
• Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.
• Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до румяного цвета около 25 минут.