Шпинатные блинчики с начинкой

Ингредиенты:

для блинчиков

• 200 мл. — 1% кефира
• 250 мл. — 1,5% молока
• 4 шт. — яичных белка
• 300 гр. — шпината
• 5 ст.л. — муки
• 2 ст.л. — оливкового масла
• 0,5 ч.л. — соль
• 1 ч.л. — сахар

для начинки

• 300 гр. — творог 2%
• 2 ст.л. — сметана 15%
• свежей укроп
• долька порубленного чеснока
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Шпинат вымыть, но не обсушивать.
• Отправить шпинат в стакан блендера, добавить половину молока и взбить.
• Для теста все ингредиенты смешать, кроме муки, хорошо перемешать.
• Добавить шпинатное пюре, затем добавить муки, перемешать.
• Тесто не должно быть густым и плотным. Затем выпекаем блинчики с обеих сторон.
• Дальше готовим начинку.
• Творог со сметаной взбить погружным блендером, добавить нарезанный укроп, чеснок, посолить и поперчить.
• Все хорошо перемешать и полученной массой начинить блинчики.