Пити
796
Ингредиенты:
- 200 гр. — баранины
- 1 ст. л. — гороха-нохуда
- 1-2 картофелины (или 4-6 каштанов)
- 5-6 шт. алычи (или 1 помидор)
- 1 луковица
- 6 горошин черного перца
- 5-6 тычинок шафрана
- 1 щепотка сушеной мяты
- соль
Способ приготовления:
- В горшочек положить нарезанную кусками баранину, перебранный и предварительно замоченный горох-нохуд, залить холодной водой и варить на медленном огне, снимая образующуюся пену. За 30 минут до готовности продуктов добавить крупно нарезанный картофель (или каштаны), алычу (или помидоры), нарезанный крупными кубиками лук, соль, поварить 15-20 минут, после чего заправить пити мелко нарезанным курдючным салом и специями. Суп посыпать толченой сушеной мятой. Подать на стол в горшочке, рядом поставить глубокую тарелку или специальную чашку — касу.