Ингредиенты:
- 500 гр. — свиной спинки
- 250 гр. — телячьей ножки
- 2 л. — воды
- соль
- уксус
- грибы
- яйца
- маринованные в уксусе овощи
Способ приготовления:
- Промытое мясо отварить, достать из бульона, охладить, отделить мясо от кости. Бульон процедить, заправить солью и уксусом. Налить немного светлого бульона в формы для заливного или в тарелки и дать ему застыть. Добавить гарнир из огурцов, моркови, цветной капусты, грибов, яиц. После того как бульон застынет, положить на него кусочки мяса и залить желе. Из оставшегося мяса приготовить студень.