Поросенок в желе

Ингредиенты:

• 1 кг. — мяса поросенка
• 1-2 моркови
• 1-2 петрушки
• 1 сельдерей
• 1-2 луковицы
• 2 ч. ложки желатина

Способ приготовления:

• Мясо поросенка отварить с кореньями и специями, вынуть из него крупные кости так, чтобы не испортить вид мяса, порезать его на порции, уложить на блюдо, отвар процедить.
• Желатин растворить сначала в холодной воде, затем довести до кипения, смешать с двумя стаканами отвара и залить мясо, украсить нарезанными овощами и дольками лимона. Охладить.
• Подавать с хреном, горчицей или майонезом.