Капустник

Ингредиенты:

• 300 гр. — копченого мяса
• 5-6 сушеных белых грибов
• 1,5 л. — воды
• 300 гр. — капусты
• 50-75 гр. — шпика
• 7 луковица
• 1 ст. л. — муки
• рубленая зелень, соль

Способ приготовления:

• Копченые свиные ребрышки или голову с размоченными, мелко нарезанными сушеными грибами залить водой и варить до готовности; добавить мелко нарезанную суповую зелень и тушеную до мягкости, разведенную процеженным мясным бульоном квашеную капусту. Обжарить нарезанный кубиками шпик с луком, добавить муку и заправить пассеровкой суп. Подавать с отварным картофелем, посыпанным подрумяненными кубиками шпика.