Соленые арбузы

Ингредиенты:

• 10 кг. — арбузы
• для рассола:
• 10-15 л. — вода
• 0,8-1,2 кг. — соль

Способ приготовления:

• Отобрать небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью, хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах.
• Плотно уложить в посолочную емкость (бочку, кадку).
• Залить холодным рассолом, для приготовления которого нужно в кипяченой воде растворить соль.
• Емкость с арбузами герметично закрыть крышкой, оставить на 2-3 дня при комнатной температуре (не выше 20 градусов).
• Затем поставить на хранение в прохладное место (оптимальная температура 0 градусов).
• За солеными арбузами нужно следить и при необходимости снимать пену и плесень, добавляя новый рассол.
• Арбузы будут готовы к употреблению через 1-1,5 месяца.
• Для ускорения процесса арбузы можно поставить под гнет.