Форшмак из сельди

Ингредиенты:

• 3 селедки
• 300-500 гр. — обрезков от жаркого
• 2 спи л. сметаны
• чашка мясного соуса от жаркого (150-200 мл.)
• чашка мясного бульона (150-200 мл.)
• 3 яйца
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. — сливочного масла
• молотый черный перец
• сухари панировочные

Способ приготовления:

• Сельдь очистить, разделать на филе и мелко порубить.
• Яйца взбить, лук натереть на мелкой терке.
• В кастрюле распустить масло, добавить последовательно тертый лук, сметану, соус, бульон, рубленую сельдь, взбитые яйца, черный перец и обрезки жаркого.
• Проварить, помешивая, несколько минут до полного прогрева.
• Переложить в форму, посыпать сухарями и подрумянить в духовке.