Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст. л. — растительного масла
- 1/2 ст. л. — горчицы
- 3-4 ст. л. — уксуса
- 1 ст. л. — мелких каперсов
- 1/2 ч. ложки сахара
Способ приготовления:
- Желтки вареных яиц протереть через сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе — осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.