Блины с капустой и яйцом

Ингредиенты для блинов:

  • 1 л. - молока
  • 8 шт. - яиц
  • 8 ст.л. - муки
  • 2 ст.л. - сахара
  • 0,5 ч.л. - соли
  • 100 гр. - растительного масла

Ингредиенты для начинки:

  • 500 гр. - капуста
  • 1-2 шт. - луковица
  • 4 шт. - яйца
  • соль, перец

Приготовление блинов:

  • Яйца, соль, сахар смешивают с частью холодного молока, всыпают муку, хорошо размешивают, затем разводят оставшимся молоком до однородной консистенции.
  • На смазанную маслом хорошо разогретую сковороду наливают тесто тонким слоем и жарят.

Приготовление начинки:

  • Капусту нарезаем соломкой и обжариваем готовности, немного посолить и поперчить.
  • Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
  • Яйца сварить и измельчить.
  • Яйца смешиваем с обжареным луком и обжариваем еще 5 минут.
  • Затем яйца с луком смешиваем с капустой и 5 минут прогреваем.
  • Начинку остужаем и заворачиваем в блинчики.

  • Полезные советы

    Крупяные запеканки готовят из вязкой или рассыпчатой каши, добавляя жир, яйца, сахар и пр. Свежие фрукты для запеканки нарезают мелкими кубиками, у яблок и груш, кроме того, удаляют кожицу и семенные коробочки, у слив и абрикосов - косточки.

    Крупяные биточки и котлеты готовят из густой вязкой каши, сваренной на смеси молока и воды или на воде. Формуют изделия, пока каша еще теплая, так как из остывшей они получатся с трещинами и при обжаривании раскрошатся, а в слишком горячей, сырые яйца свернутся.

    Противни и формы для запеканок нужно обильно смазать жиром и посыпать молотыми сухарями.

    Подробнее...