Блины с капустой и яйцом

Ингредиенты для блинов:

  • 1 л. - молока
  • 8 шт. - яиц
  • 8 ст.л. - муки
  • 2 ст.л. - сахара
  • 0,5 ч.л. - соли
  • 100 гр. - растительного масла

Ингредиенты для начинки:

  • 500 гр. - капуста
  • 1-2 шт. - луковица
  • 4 шт. - яйца
  • соль, перец

Приготовление блинов:

  • Яйца, соль, сахар смешивают с частью холодного молока, всыпают муку, хорошо размешивают, затем разводят оставшимся молоком до однородной консистенции.
  • На смазанную маслом хорошо разогретую сковороду наливают тесто тонким слоем и жарят.

Приготовление начинки:

  • Капусту нарезаем соломкой и обжариваем готовности, немного посолить и поперчить.
  • Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
  • Яйца сварить и измельчить.
  • Яйца смешиваем с обжареным луком и обжариваем еще 5 минут.
  • Затем яйца с луком смешиваем с капустой и 5 минут прогреваем.
  • Начинку остужаем и заворачиваем в блинчики.

  • Полезные советы

    Галушки и клецки опускают в крутой кипяток, а вынимают, когда они всплывают.

    Кастрюлю для варки пельменей и вареников нужно брать невысокую, но широкую, наливать в нее воду на 3/4 или 2/3 высоты. Доводят до кипения и перед тем, как бросить в нее пельмени, кладут соль, мелко нарезанный лук, лавровый лист, укроп, петрушку. Варят пельмени или вареники от 8 до 12 минут, в зависимости от их величины. Когда изделия всплывут, огонь убавляют: при сильном бурлении они лопнут. Всплытие - еще не сигнал готовности, изделия должно повариться. 

    Подробнее...