Салат с курицей Гнездо глухаря

Ингредиенты:

  • 500 гр. - куриных грудок
  • 200 гр. - шампиньоны
  • 2 шт. - лук репчатый
  • 200 гр. - ветчина
  • 4-5 шт. - картофель
  • 4 шт. - яйцо
  • майонез
  • огурцы маринованные - по желанию
  • 100 гр. - сыр
  • 1-2 зубчика - чеснок

Способ приготовления:

  • Картофель очистить, промыть,
  • нарезать тонкой соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
  • Шампиньоны и лук нарезать соломкой и обжарить до готовности.
  • Ветчину нарезать соломкой.
  • Куриное мясо отварить и разделить на волокна.
  • Яйца отварить. Белки яиц натереть на крупной терке. Все ингредиенты салата, в том числе и обжаренный картофель,
  • перемешать и заправить майонезом.
  • Украшение:
  • Для приготовления "яиц" натертый сыр, раздавленный или мелко нарезанный чеснок,
  • желтки. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.
  • При желании можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.
  • Из полученной массы скатать шарики и отложить пока в сторону.
  • На большое блюдо выложить салатную массу, сформировать из нее гнездо.
  • В получившееся отверстие выложить сырные яйца.

  • Полезные советы

    Уксус, настоянный на остром красном перце, придает салатам, соусам, маринадам особую пикантность. Перец надо брать горький стручковый. Пригодны и другие сорта острого перца, например, красный кайенский, круглый

    вишнеобразный или венгерский желтый. Перца первых двух сортов, из-за их сильной жгучести, следует брать меньше: 5-10 стручков достаточно для получения 0,5 л. 6%-ного уксуса.

    Для приготовления чесночного уксуса разомните и положите в банку 6 долек чеснока, залейте 2 стаканами винного уксуса или сидра и поставьте на 2 недели. Затем процедите, перелейте содержимое в бутылку и укупорьте ее. Этот уксус применяется для заправки салатов, а также для обрызгивания мяса, особенно баранины, перед жареньем.

    Подробнее...