Салат с горбушей Мимоза

Ингредиенты:

  • 1 банка - консервированная горбуша
  • 1 шт. - репчатый или зеленый лук
  • 3 шт. - яйцо
  • 2 шт. - морковь
  • майонез

Способ приготовления:

  • Морковь и яйца сварить и почистить.
  • Белки отделить от желтков и натереть на терке.
  • Морковь натереть на средней терке.
  • Лук мелко порезать.
  • Консервы размять вилкой.
  • Салат выкладывать слоями:
  • 1 слой - консервированная горбуша;
  • 2 слой - лук;
  • 3 слой - майонез;
  • 4 слой - белок;
  • 5 слой - майонез;
  • 6 слой - морковь
  • 7 слой - майонез;
  • 8 слой - желтки.
  • Украсить по желанию.

  • Полезные советы

    Рыбу для фарша не рекомендуется пропускать через мясорубку, лучше порубить ее ножом из нержавеющей стали. Массу перемешивают с сырым яйцом, добавляют мелко натертую морковь, мелко нарубленный лук и пряности (перец, лавровый лист, укроп). Выкладывают фарш в глубокую сковороду, поливают подсолнечным маслом, плотно накрывают крышкой и ставят на 30-40 минут в духовой шкаф.

    В котлетную массу из нежирной рыбы (щуки, трески) для рыхлости добавляют холодную вареную рыбу. Можно положить свиное сало-сырец, сливочное масло, жир с внутренностей рыбы, причем сало и жир вместе с рыбой пропускают через мясорубку, а масло размягчают и смешивают с готовой котлетной массой.

    Подробнее...