Пирог со шпинатом

Ингредиенты:

• 400 гр. — сыр фета
• 250 гр. — шпинат замороженный
• 2 ст.л.- масло оливковое
• 1 шт. — крупная луковица
• 1 пучок — лук зеленый
• 1 пучок — петрушка
• 1 пучок — укроп
• 2 листа — тесто слоеное готовое.

Способ приготовления:

• Лук очистить и нарезать кубиками.
• Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
• Если фета хранилась в рассоле, дать ему стечь.
• Замороженный шпинат опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты.
• Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
• В сотейнике разогреть масло.
• Положить репчатый лук, обжарить, 5 минут, и снять с огня.
• Добавить шпинат, зелень и сыр.
• Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
• Смазать 1 ч.л. сливочного масла круглую форму для выпечки.
• Оставшееся масло растопить.
• На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, вырезать из него один круг большего, чем форма, диаметра, а другой – точно по размеру формы.
• Больший круг положить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки.
• Сбрызнуть растопленным маслом. Выложить начинку.
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Накрыть пирог вторым кругом из теста, защипать края.
• Лишнее тесто отрезать. Смазать пирог сливочным маслом.
• Выпекать 45 минут, до образования хрустящей корочки.