Ингредиенты:

• 1 кг. — тесто слоёное
• 500-600 гр. — мясо
• 3 шт. — луковицы
• соль, чёрный перец, зира

Способ приготовления:

• Мясо порезать мелкими кубиками.
• Лук почистить и нарезать мелким кубиком.
• Лук и мясо перемешать, посолить, поперчить, добавить зиру.
• Тесто раскатать.
• Вырезать кружки на тесте при помощи блюдца.
• В середину каждой кружка положить мясную начинку.
• Края теста защипать в форме треугольника.
• На смазанный противень уложить самсу.
• Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Самса из баранины

Ингредиенты:

• 400 г баранины
• 4-5 луковиц
• соль, перец

для теста:

• 4 стакана пшеничной муки
• 6 ст. ложек маргарина
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соды
• соль

Способ приготовления:

• Мякоть баранины нарубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, красный молотый перец, перемешать.
• Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду (можно погасить 1 ст. ложкой уксуса) и взбить. Всыпать муку, быстро замесить тесто, придать ему форму бруска и охладить. Затем нарезать тесто кусочками по 70 гр., раскатать лепешки.
• Разложить на них подготовленный фарш, завернуть в виде треугольника и защипать. Выпекать в горячей духовке.